Kochen & Zubereiten

Kochen und Zubereiten – Werkzeug, das ein Kochleben hält

Gutes Kochgeschirr kauft man selten und benutzt es täglich. In diesem Bereich finden Sie Töpfe und Bräter, Pfannen, Backformen und Backbleche, Messer und Messerblöcke sowie die Küchenhelfer, die zwischen den großen Stücken den Unterschied machen – vom Schneebesen bis zum Schäler.

Ein Schwerpunkt liegt auf Emaille von Riess: ein Werkstoff, der geschmacksneutral bleibt, keine Beschichtung besitzt, die sich ablösen könnte, und der auf allen Herdarten funktioniert, Induktion eingeschlossen. Wer auf Induktion kocht, sollte generell auf die Angabe zur Bodenausführung achten – sie steht bei jedem Artikel und lässt sich links auch als Filter setzen.

Beim Kauf lohnt der Blick auf den Durchmesser statt auf den Preis: Eine Pfanne, die zur Kochstelle passt, heizt gleichmäßiger und spart Energie. Bei Töpfen entscheidet die Bodenstärke darüber, ob Milch anbrennt oder nicht.